What`s “加賀鳶”
創業1625年の金沢で最も長い歴史で伝統を誇る酒蔵「福光屋」が造るブランドで、日本酒の生命線 である旨味を大切にしながらキレのある辛口を求め純米造りの技術を徹底的に追求し、旨さの領域を広げた銘柄となっています。
取扱商品一覧
加賀鳶純米吟醸
口当たりよく後味のキレも良好で適度な酸味があり飲み飽きない酒質です。洗練された定評のある由利正宗の卓越した山廃造りの技を見事に引き継いだグレードの高いスタンダードです。
オススメの飲み方
冷でも美味しいですが、ぬる燗が特におすすめです。食卓の味覚を共に。
加賀鳶極寒純米辛口
酒造りに最も適した厳冬の時期に、じっくりと低温醗酵されました。軽快でキレの良い辛口でありながら、大らかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。
オススメの飲み方
燗でも冷でもそのままでも美味しくいただけて、食事にも合わせてやすいお酒となっています。
入荷情報
加賀鳶 当店特約店 純米大吟醸 にごり酒 生
山田錦100%・50%磨きで醸した季節数量限定・プレミアムシリーズ純米大吟醸にごり酒生酒です。
純米大吟醸しぼりたての醪を粗濾ししたにごり生酒 、しぼりたてならではのフレッシュでフルーティーな味わいです。この時期限定の商品です。
加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし
今年は山廃仕込みから速醸仕込みに切り替え、華やかな香りとなめらかな口当たり、心地よい余韻が特徴の純米吟醸冷やおろしです。
ひと夏越しのまろやかな熟成感も楽しめます。
1.8L/
加賀鳶 純米大吟醸 氷温熟成 生
特別栽培米「フクノハナ」を使用して醸し、一切火入れせずに氷温熟成させた超限定純米大吟醸生酒です。
まるくて柔らかさと優しい味わいと旨味のある純米大吟醸です。
1.8L/
加賀鳶 極寒純米 無濾過 生
今年は五百万石で醸した純米無濾過生です。新酒らしい軽やかな上立ち香に、口に含むとしっかりとした旨味が感じられます。新酒ならではの苦みのキレがバランスよく調和します。
1.8L/
加賀鳶 純米大吟醸 中汲み 生原酒 藍しぼりたて
契約栽培した山田錦100%使用して、50%磨きで醸した、最上級しぼりたて純米大吟醸生原酒です。
丹念に仕込んだ純米大吟醸の、なめらかで、最も旨味のある「中汲み」のみを瓶詰しました。
しぼりたてならではのフレッシュさをまとった洗練された香りと味わいが特徴です。
加賀鳶ならではのキレもあります。
加賀鳶 純米大吟醸無濾過中汲生囲い
希少品種酒米「フクノハナ」を50%磨きで醸し、最も旨みのある部分「中汲み」の風味をそのまま封じ込めた超限定純米大吟醸無濾過生酒です。
吟醸の華やかな香り、味わいまるく柔らかで、旨味のある仕上がりです。