What`s “司牡丹酒造”
大正7年、佐川の酒造家が結集して近代企業として株式会社を設立しました。「土佐」「本物」「エコロジー」 にこだわり、人々がワクワクするような日本酒の愉しさを伝道しています。尚、名称は「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味から由来しています。
取扱商品一覧
船中八策超辛口
超辛口でありながら極めて滑らかに味わい、膨らみある旨味とキレ抜群の後味、強すぎない良い香りはついつい杯が進んでしまうこと間違いないでしょう。
オススメの飲み方
ぬる燗～上燗が特におすすめです。食中酒に持って来いのお酒なのでお料理を選ぶことなくお楽しみ頂けます。酒盗は特にぴったりです。
船中八策黒
通常の船中八策と比べるとナチュラルで華やか品のある香りでハッキリした味わいが絶妙なバランスで口に広がります。心地よく爽やかなキレも印象的です。
オススメの飲み方
常温も、冷も、お燗もお好きな飲み方でお召し上がりください。やはり食中酒に最適でお料理を選ぶことなくお料理の引き立て役になってくれます。
維新の里
純米酒でありますが、吟醸酒に匹敵する華やかな香りで、キレも良く喉越しスッキリの淡麗辛口の純米酒になっています。
オススメの飲み方
少し冷やして頂くのがオススメですが、常温やぬる燗でも充分美味しくお飲みいただけます。シンプルなお料理との相性が特に良いです。
1.8L/2,500円(税別)
封印酒生酒
夏限定販売の希少な清酒です。白い花を思わせる爽やかな香りで、柔らかく、なめらかな旨味の調和が特徴です。
オススメの飲み方
冷やしてどうぞ。幅広いお料理のお供にお楽しみください。
生もと純米 かまわぬ
生もととしては、きれいでスッキリした淡麗辛口で自然界の力と杜氏の技が重なり、幾重もの酸を奥行を感じさせる特別な逸品に仕上がっております。
オススメの飲み方
冷はもちろんお燗にしても美味しく、旬の食材とよく合います。
一蕾
「その一本の酒を手に入れた方、その一杯の酒を口にされた方の皆様の前途が明るく拓けて行きますように」と蔵元の願いが込められて命名されたお酒で、華やかな香りと柔らかく包み込むような
味わいが絶妙なバランスで調和しています。
オススメの飲み方
冷～常温、喉越しが軽くキレの良い食中吟醸酒に仕上がっています。
百花王 純米吟醸
洗練された美しさを持ち、キメ細かい綺麗な味わいで喉越し滑らか、含み香りと調和しながら口中に広がり、後口は心地よく爽やかにキレます。
オススメの飲み方
冷やしてもぬる燗でも、様々なシーンでお楽しみ頂けます。また、魚料理と合せることで美味しさがグッと引き立ちます。
百花王 生もと純米
酵母は香りが穏やかな熊本酵母を自社で培養し、泡有り酵母の古典的なスタイルを守って発酵を行っており、芳醇な香りと深みのあるコクが口中に膨らみ、豊かな酸の味わいとキレ、喉越しが良く仕上がっております。
オススメの飲み方
燗酒にする事で更に膨らみのある味わいにまた、ぬる燗にする事でさんまなど旨味のある食材で相性抜群となります。
入荷情報
司牡丹 船中八策 零下生酒
酒母掛米・麹米に「山田錦」を使用して、口の中で味わいが膨らみ、後口は爽やかで、船中八策らしいシャープなキレがあります。
1.8L/3,550円(税込)
司牡丹 暗夜の光 特別純米
「暗夜の光」は牡丹の品種、暗い世の中に現れる希望の兆しがコンセプトで仕込んだ、限定特別純米酒です。
高知産永田農法酒米「山田錦」を使用して、米本来の深みある味わいとコクをいかすため、低温搾り・低温貯蔵により、キレイな純米酒に仕上げました。
1.8L/
司牡丹 船中八策 槽搾り 黒
定番酒・船中八策プレミアムバージョン槽搾り黒のです。
船中八策の醪の搾り以降を大吟醸と同様の工程を経て、中取りの美味しい部分を槽搾りで瓶詰め貯蔵したプレミアムな船中八策です。
ナチュラルで華やかな香り、鮮烈で輪郭のはっきりとした味わいが柔らかく膨らみ後味は心地よく爽やかにキレていきます。
1.8L/3,600円(税込)
司牡丹 特別限定 船中八策 吉田類 櫂入 一回火入 瓶貯蔵
2021年大晦日、BS-TBS「吉田類の年またぎ酒場放浪記」の中で、吉田類さんが浅野杜氏と共に船中八策の醪に櫂入れを行いました。
その船中八策が「一回火入、瓶貯蔵」の特別仕様で登場しました。特別限定バージョンの船中八策を、ぜひぜひお楽しみ下さい。
司牡丹 純米吟醸 CEL-24
高知酵母「CEL-24」で醸した純米吟醸。程良い甘さを残しつつ、華やかな味わいに仕上がっています。
口に含むとキレイな甘味と酸味がバランスよく広がり、インパクトのある味わいが楽しめます。
司牡丹 純米吟醸 限定酒 （限定200本発売）
酒米「山田錦」55%磨きで醸した限定純米吟醸です。
ナチュラルで嫌みのないフルーティーさと、山田錦の麹からくるふくよかなバランスの良い旨味、18ヶ月熟成された落ち着いた味わいが特徴です。
司牡丹 夏の純米吟醸
小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を一回火入れでフレッシュな香味を残しキンキンに冷やしても
旨味があるように仕上げました。吟醸香はジューシーなメロンや南国のバナナを思わせてくれます。(AIC16～16.9%)
1.8L/3,586円(税込)
司牡丹 杜氏・浅野徹の試験醸造酒純米酒
爽やかな香り、軽快な飲み口でスッキリとした純米酒。司牡丹らしい酸味もあり食中純米酒です。
1.8L/3,410円(税込)
司牡丹 純米吟醸 隠し酒
20ヶ月熟成させた純米吟醸隠し酒。味わいしっかりとした限定酒です。
1.8L/3,120円(税込)
司牡丹 船中八策 しぼりたて
フレッシュで香り高く、ふくよかで幅のある味わい。どっしりとしたリッチ感がある純米超辛口です。
司牡丹 船中八策 ひやおろし
やわらかな口当たりとふくよかな味わいがあり後味のキレも良い純米原酒ひやおろしです。
1.8L/3,550円(税込)
司牡丹 純米しぼりたて生酒 裏バージョン
人気の裏バージョン第1弾、純米しぼりたて生酒です。
やや気温が高いときに仕込まれるため、短期醪に仕上がり酸が少し多めになっています。
蔵の特徴である喉越しの良さ、フレッシュさとコクがストレートに感じられ、キレの良い辛口酒です。
1.8L/2,772円(税込)
司牡丹 船中八策 純米薄にごり生酒
きれいな酸と澱のあるやや穏やかな口当たり、酒質はドライな辛口で、旨味もあり味わい深く盃が進む辛口酒です。